マコモタケ

来月のおすすめ食材であるマコモタケの産地、黒潮町に行ってきました。マコモタケとはイネ科の多年草で水田栽培されています。食感は淡白でほのかな甘みがありアスパラガスとタケノコの中間といった感じです。まだまだ馴染みのうすい食材ですが、全国的に休耕田の有効活用といったことからも注目されている食材です。11月は黒潮町の池内様こだわりの無農薬マコモタケを是非お楽しみください。