白木谷での初体験

前回に引き続き四方竹話です。白木谷小学校の生徒さんが地元の特産品である四方竹の加工体験をするとのことで見学にいきました。加工の現場は初体験、小学生のみんなと見学です。1.5m角の大きな釜でボイルし、粗熱をとったあとは皮むき、面白いほど簡単かつスピーディーに皮がとられ美しい緑色の状態になります。それを一本一本丁寧にカットした後しっかりと冷やされ完成です。