ニラ！ニラ！ニラ！

ニラは高知県を代表する野菜ですが、みなさん「黄ニラ」「花ニラ」はご存じですか？
中国料理ではニラはもちろんですが、この黄ニラと花ニラは非常にポピュラーな野菜。地方ではあまり見ませんが東京などでは「黄ニラ」ともやし等をシンプルに炒めた料理をよく見かけます。くせがなく優しい味で何より綺麗なんですが、実は非常に高価な野菜です。一方「花ニラ」もニラの食感とは全く違い、香りも強くなく優しい感じです。花ニラは以前にもご紹介しましたが高知で生産されています。
正直どんどん使うことの出来る食材でないのですが、先日「八百正」さんで少しだけお得に仕入れることができました。花ニラも今が旬です。今週は「黄ニラ」「花ニラ」をランチでどうぞ！

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