- blog ~水平思考~
お勉強です！
今日は定休日。厨房スタッフのみんなと「彩華」さんへランチへ行ってきました。お勉強です。昼からかなり豪華にいただきました。全部ではありませんが本日いただいたお料理といいますと。
季節の6色オードブル盛り合わせ
フカヒレ姿煮
和牛肉の鉄板味噌炒め
エビの香り豊かな台湾汁ビーフン
オーナーの中町さんから料理の説明をうけながら和気あいあいと美味しいお料理をいただきました。
そしてどうしてもがっつく若手衆（特に中央）！
食事の後はゆっくりとお茶の説明をうけ、日常のあわただしさを忘れ久しぶりにみんなんで贅沢な時間を過ごすことができました。
お料理やサービスはもちろん、オーナー中町さんの料理や経営に対する姿勢や考え方などたくさんの学びをいただきました。最近「華珍園の常識は他店では非常識、華珍園の非常識は他店では常識」という意識をもってほしいと話をしています。みんなが何を気づいたのかゆっくり話ができませんでしたが、明日から何か変化しているのか…？、変化を起こそうとしているのか…？、少し楽しみにしています。
その後はひとり残って中華料理組合の全国大会の理事会に参加。パンフレットもほぼ完成、回を重ねるごとによい空気感になってきていると感じます。さぁ残り半年です！