活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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謹賀新年
明けましておめでとうございます。 旧年中のご愛顧を感謝申し上げます。本年もよろしくお願い致します。 平成24年 元旦
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タイムスリップ
久しぶりに興奮しました。クリスマスの特別番組を何気に見ていると唐突に「佐藤竹善」さんが登場。昔よく聴いていた「Sing Like Talking」、急いでPCを立ち上げ真夜中に年賀状の印刷をしながらしんみりと思い出にひた...
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涙
2年前に撮ったアスパラガスの写真、これを見るととても悲しくなります。地元食材を使った月替わりの料理をはじめた頃にお知り合いになった○○さん(お名前は伏せます)、緑濃く、太く、ほんとうに美味しいアスパラガ...
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引き継がれる想い
青梗菜のハウスを出て一路久礼へ。中国野菜「花韮(はなにら)」の圃場見学です。場所は久礼の中心街へ入る少し手前の国道横、花韮と韮を栽培される田中さんのハウスです。 優しい笑顔のご夫妻ですが、実はこの方は高...
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芽
前回のお約束通りアルバムの公開です。 3年前の11月、レンタカーを借りて総勢13名で記念すべき第一回目の産地見学に行きました。佐川町で無農薬の青梗菜を栽培されている武政さんのハウスです。 ハウスの中は一面...
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あと2週間
誰が言い出したのか集合写真を撮ろうということになり、急遽撮影がスタートしました。 写真といえば結構たまってきました。料理や生産地の訪問、中華料理組合や調理師会、土佐のおきゃく、香港研修等々。みんなへ...
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初参加
帯屋町1丁目・2丁目青壮年会合同忘年会に出席させていただきました。先日帯屋町1丁目青年会に入会したばかりで右も左もわからない状況の中の初参加です。これまで厨房を中心とした日々でしたが、最近地域や中心商...
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若い力
12月に入りかなり慌ただしくなってきました。現在若手調理師がミーティング中、営業前の準備や営業中の動きについて真剣に話をしています。一見穏やかに見えますが、話の中身はかなりシビア。横で少し聞いていた...
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100年へ向けて!
創業80年を超える大橋通りの老舗『竹七屋(田村青果)さん』が12年ぶりに店頭販売を復活されました。クールで穏やか、シャイな人柄の中に熱い想いや夢を秘めた3代目社長の田村健児くん。今回の復活の背景には彼...