活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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コラボ
今週の木曜日は200名様の新年会を予定しています。年に数回100名様位のご宴会はあるのですが、正直200名様は初めて、本店スタッフと合同で当日に望みます。調理スタッフ全員で仕入から仕込、調理まで各々担当を分...
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フララ
先週に引き続き春野町の蒼空舎さんへライターさんと一緒に訪問です。前回とは別の圃場にも行ったのですが、そこで初めて見たのが「フララ」、特殊な遮光材でハウス一面に張られていています。本来椎茸が育つの山...
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春野町
本日は2月と3月の食材として予定している原木椎茸と菜花の見学に行きました。訪問先は春野町の「蒼空社」さん、2年前に高知県地産外商課さんからご紹介を受け原木椎茸を中心にお取引させていただいています。 2年前...
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リーフ
「日産の電気自動車リーフ、購入しました!」というのは冗談です。昨日は電力関係の方と太陽光発電のお話しをする機会がありました。このところ個人住宅の太陽光発電導入が急速に伸びているとのことで電気エネルギ...
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葉にんにくスタート
怒濤の年末年始がやっと落ち着きました。ご家族の帰省など皆様の大切なお時間を華珍園でお過ごしいただき、心より感謝致します。そして厨房をはじめスタッフの皆さん、本当にお疲れ様でした。 1月のおすすめ食材「...
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林檎
かれこれ10年以上 Windows を使ってきたのですが、無性に Mac が頭から離れなくなりました…、そして意を決して昨年から Mac に移行、このブログを書いてます。正直Winとの違いに右往左往してますが、それ以上にフ...
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謹賀新年
明けましておめでとうございます。 旧年中のご愛顧を感謝申し上げます。本年もよろしくお願い致します。 平成24年 元旦
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タイムスリップ
久しぶりに興奮しました。クリスマスの特別番組を何気に見ていると唐突に「佐藤竹善」さんが登場。昔よく聴いていた「Sing Like Talking」、急いでPCを立ち上げ真夜中に年賀状の印刷をしながらしんみりと思い出にひた...
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涙
2年前に撮ったアスパラガスの写真、これを見るととても悲しくなります。地元食材を使った月替わりの料理をはじめた頃にお知り合いになった○○さん(お名前は伏せます)、緑濃く、太く、ほんとうに美味しいアスパラガ...