活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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靴下
飲食店は一日中立ちっぱなしの仕事、どうしても足腰には負担がかかります。 そこで現在愛用しているアイテムがTabio(タビオ)さんの足袋タイプと五本指の靴下です。Made in Japan で少々いい値段なのですが、明ら...
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コツコツ
四国生産性本部主催の業務品質向上研修に参加しました。 これまで高知県経営品質協議会を通じて多くのことを学んできましたが、実践が足りていない自分自身に活を入れるためです。今月末にはとある賞の授賞式と講...
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本気
子供の試合観戦、会場は母校の愛宕中学校で卒業以来初めて門をくぐることに…。校舎も下駄箱も多分当時のままですが、体育館がかっこよく改築されてました。 門をくぐるなり10名ほどの生徒さんから一斉に挨拶をさ...
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マルモ
今週木曜日の200名様の新年会、無事に終わることができました。当日私は調理担当でしたが、オープンキッチンなので皆さんの楽しんでいただいている様子を見ることが出来てとてもよかったです。ステージでは従業員...
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コラボ
今週の木曜日は200名様の新年会を予定しています。年に数回100名様位のご宴会はあるのですが、正直200名様は初めて、本店スタッフと合同で当日に望みます。調理スタッフ全員で仕入から仕込、調理まで各々担当を分...
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フララ
先週に引き続き春野町の蒼空舎さんへライターさんと一緒に訪問です。前回とは別の圃場にも行ったのですが、そこで初めて見たのが「フララ」、特殊な遮光材でハウス一面に張られていています。本来椎茸が育つの山...
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春野町
本日は2月と3月の食材として予定している原木椎茸と菜花の見学に行きました。訪問先は春野町の「蒼空社」さん、2年前に高知県地産外商課さんからご紹介を受け原木椎茸を中心にお取引させていただいています。 2年前...
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リーフ
「日産の電気自動車リーフ、購入しました!」というのは冗談です。昨日は電力関係の方と太陽光発電のお話しをする機会がありました。このところ個人住宅の太陽光発電導入が急速に伸びているとのことで電気エネルギ...
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葉にんにくスタート
怒濤の年末年始がやっと落ち着きました。ご家族の帰省など皆様の大切なお時間を華珍園でお過ごしいただき、心より感謝致します。そして厨房をはじめスタッフの皆さん、本当にお疲れ様でした。 1月のおすすめ食材「...