活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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中司さん
〜公開〜 昨日に引き続き、中司さんご夫婦の記事を公開しました。 〜乾燥タケノコ〜 一昨日中司さんとタケノコ生産者の皆さんが食事にご来店。来週から乾燥タケノコの生産を開始するというお話と打ち合わせを少し...
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川島さん
〜公開〜 先日取材にお伺いした安芸市の川島さんの記事が公開になりました。川島さんの自然な表情がとてもよいですね。 実は川島さんとJA土佐あきさんのご好意で今月米ナスの料理をご注文いただいたお客様に米ナ...
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facebook
おそばせながら「facebook」へ登録完了です。 早速学生時代の友人から連絡があり、一気に20年前にタイムスリップ! しかし、 どのように返信してよいのか? 一体だれに対して返信しているのか? 本当に返信できてい...
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料理撮影
営業後に来月のおすすめ料理と冷麺の撮影です。スタッフやミニコース、アラカルトメニューはプロのカメラマンの方にお願いしていますが、毎月のおすすめ料理の写真は自前、素人集団の撮影を印刷会社さんで補正し...
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総会
〜全国より〜 昨日は高知県中華料理生活衛生同業組合の総会がありました。 昨年度の事業報告や今年度の活動計画など2時間たっぷりの話し合いの後、来賓の皆様、賛助会員の皆様をお招きしての懇親会です。 総会で...
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IN 安芸
〜米ナスハウスへ〜 車で1時間、小雨の降る中、安芸市へ米ナスの取材に行ってきました。 JA土佐あきの大谷さんに同行いただき、栽培歴25年川島一義さんのハウスへ。収穫したばかりの黒(紫)く輝いた米ナスがいっぱ...
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IN 松山
〜緊張〜 数年前から高知県中華料理生活衛生同業組合の事務をさせていただいているのですが、本日はその組合の関係で急遽松山です。 訪問したのは愛媛県中華料理生活衛生同業組合の理事長盛川様のお店華龍飯店さ...
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匠の技
華珍園から車で約20分、領石から一山超えたタケノコの産地白木谷へHPの取材に行ってきました。 タケノコ掘りがほぼ未経験の私たちは土中の根に四苦八苦、力まかせで何とか掘っている中にどうしても掘れないものが...
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未来
閃光の如く、気がつけば3月も終わり、明日から4月ですね。 華珍園にも来週から2名新しいスタッフが入社します。ここ数年2店舗間で積極的に調理スタッフの異動をしており、営業後新しいスタッフを含めた新体制に向...