活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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facebook
おそばせながら｢facebook｣へ登録完了です。 早速学生時代の友人から連絡があり、一気に20年前にタイムスリップ！ しかし、 どのように返信してよいのか？ 一体だれに対して返信しているのか？ 本当に返信できてい...
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料理撮影
営業後に来月のおすすめ料理と冷麺の撮影です。スタッフやミニコース、アラカルトメニューはプロのカメラマンの方にお願いしていますが、毎月のおすすめ料理の写真は自前、素人集団の撮影を印刷会社さんで補正し...
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総会
〜全国より〜 昨日は高知県中華料理生活衛生同業組合の総会がありました。 昨年度の事業報告や今年度の活動計画など2時間たっぷりの話し合いの後、来賓の皆様、賛助会員の皆様をお招きしての懇親会です。 総会で...
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IN 安芸
〜米ナスハウスへ〜 車で1時間、小雨の降る中、安芸市へ米ナスの取材に行ってきました。 JA土佐あきの大谷さんに同行いただき、栽培歴25年川島一義さんのハウスへ。収穫したばかりの黒(紫)く輝いた米ナスがいっぱ...
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IN 松山
〜緊張〜 数年前から高知県中華料理生活衛生同業組合の事務をさせていただいているのですが、本日はその組合の関係で急遽松山です。 訪問したのは愛媛県中華料理生活衛生同業組合の理事長盛川様のお店華龍飯店さ...
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匠の技
華珍園から車で約20分、領石から一山超えたタケノコの産地白木谷へHPの取材に行ってきました。 タケノコ掘りがほぼ未経験の私たちは土中の根に四苦八苦、力まかせで何とか掘っている中にどうしても掘れないものが...
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未来
閃光の如く、気がつけば3月も終わり、明日から4月ですね。 華珍園にも来週から2名新しいスタッフが入社します。ここ数年2店舗間で積極的に調理スタッフの異動をしており、営業後新しいスタッフを含めた新体制に向...
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ズバッと
〜竹の子〜 先週は南国市役所で農林水産課､高知県地域づくり課､そして南国市地域雇用創出推進協議会の方々とお話をさせていただきました。現在私が考えていることを素直にお話することが出来、そして地域の課題や...
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出会い
来月の食材は竹の子、昨日高知県と南国市の担当の方と打ち合わせを行いました。 白木谷の皆さんと出会い早3年。春は竹の子、秋は四方竹、そしてメンマ用の乾燥竹の子と一年を通じてお世話になっている皆さんのご...