活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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みんなぁ好きやき
高知空港を過ぎ、物部川を越えると天然色劇場が右手に見えてきました。私たち高知県民が大好きな野菜の圃場に到着です。 何かわかりますか? 区切り線 すき焼き、ぬた、酢味噌和え、といえば…そう『葉にんにく』...
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プレッシャー
先日、高知東高校でデリバリー授業がありました。これまで小学校での料理教室は何度か経験していますが、高校でははじめてです。 リラックスした先生と生徒さんと対照的に明らかに緊張している華珍園の4名…。 ふ...
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芥藍菜とiPad
今週からランチで使っている中国野菜『芥藍菜』の圃場大津へ行ってきました。日頃は一日中厨房の中で過ごす僕らにとっては食材の勉強はもちろん気分転換という意味でも大切な時間です。 高知の気候と栽培技術を組...
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芥藍菜到着
本日JA高知市グリーンファーム高須店さんから芥藍菜が届きました、中国原産のアブラナ科の野菜です。茎はアスパラガスの様なブロッコリーの様な…、葉っぱはホウレン草の様な…、日本ではまだまだ馴染みが薄いです...
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アイデア粘土細工
3年ほど前に流行った「マインドマップ」という言葉。専門的なことはさておき、個人的になくてはならないものになっています。 これまで「MindManager」をずっと使ってきましたが最近何か違和感を感じます。デザイ...
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RUN with TRUST
とあるスポーツ店の前で足が止まりました。 パステル調の綺麗なランニングシューズの広告。 優しい絵だなぁと近づいてみると、びっくり! シューズ全体が何百人、いや千人以上の笑顔で包まれています。足の先から...
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すみゆう
HPの制作にあたりBLOGをするかどうかで結構悩みました。 そんな時に決め手となったのが、幼稚園からの友人のBLOGでした。 中学校卒業後それぞれの道を歩み、10年以上の歳月を経て高知で再会、お互いに家業に戻り...
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白木谷での初体験
前回に引き続き四方竹話です。白木谷小学校の生徒さんが地元の特産品である四方竹の加工体験をするとのことで見学にいきました。加工の現場は初体験、小学生のみんなと見学です。1.5m角の大きな釜でボイルし、粗...
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四方竹
高知の特産品である四方竹を今週から来週にかけてランチで使っています(別館)。産地は県内有数のタケノコの産地である南国市白木谷、3年前よりお世話になっています。春のタケノコにはじまり、この時期だけの四...