活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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地産中国料理の会
今日は『地産中国料理の会』、県下の中華料理店が協力して100名以上のお客様をおもてなしする年に一度のイベントです。とりあえずメニューは… 1. 腐乳炒青菜(佐川産青梗菜の腐乳炒め) 2. 宮保鶏塊(はちきん地...
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一年がたちました。
期待と不安の中、昨年の10月にホームページを開設して1年になりました。 それまでもホームページをつくったら?っていうお話もありましたし、いくらなんでもホームページくらいないとなぁ〜とは思ってました。し...
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祖母の思い出
出荷の関係で少し遅れましたが、今日から10月のおすすめ料理のスタートです。 今月は「チャーテ」「四方竹」「グァバ」の3品目、いつもよりは品目数が多いですがいずれも10月〜11月が旬のものなんで頑張って取り...
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地域おこし協力隊
今日は久し振りのHP取材。本山町へマコモタケの見学に行ってきました。 生産者の中井勇介さん。本山町の“地域おこし協力隊”の活動のひとつとして3年前からマコモタケを栽培、山間部の本山町は気候の違いから黒潮...
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Chayote
“高知の人なら誰でも知っている”といいたいところなんですが、残念ながら調理場内でも若手スタッフは知りませんでした…「チャーテ」。一般的にはハヤトウリといいますが、個人的には断固チャーテでいきたいと思い...
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播種?=種まきです!
先週は播種=“種まき”でした。前回と同じく2班に分かれて南国市へ移動。到着するやいなや早速作業開始です。 土の手入れ(固くなった土の表面をならします) 種まき(結構いろんな種類の野菜に挑戦です) もみ殻...
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いや〜輝いてます!
新聞を見ておぉ〜〜〜〜とびっくり! 以前一緒に働いていた楠岡さんが高知新聞の 「ただ今修行中」の記事にでかでかと載っていました。 約1年前に黒潮町で会った時も輝いていましたが、いやいや眩しすぎるほど光...
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Happy Wedding
今日は厨房スタッフ神谷くんの結婚式。 昼の披露宴の後、夕方から華珍園で2次会です。幸せ一杯 哲聖くん、愛来さん おめでとう!
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いざ徳島へ!
今日は13年前に前職で約2年間住んでいた徳島市に日帰りベンチマーキング(視察研修)、高知県経営品質協議会のみなさんと「西精工 株式会社」様に訪問しました。西精工(株)様は「第一回四国でいちばん大切にした...