活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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5年後、10年後、20年後
高知市布師田のカイラン菜の圃場へお伺いしました。説明をしていただいたのは昨年よりお世話になっている生産者の友村康夫さん。布師田地区で約7反栽培されています。 今年は雨の関係で定植が遅れ、少し心配との...
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地産中国料理の会
今日は『地産中国料理の会』、県下の中華料理店が協力して100名以上のお客様をおもてなしする年に一度のイベントです。とりあえずメニューは… 1. 腐乳炒青菜(佐川産青梗菜の腐乳炒め) 2. 宮保鶏塊(はちきん地...
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一年がたちました。
期待と不安の中、昨年の10月にホームページを開設して1年になりました。 それまでもホームページをつくったら?っていうお話もありましたし、いくらなんでもホームページくらいないとなぁ〜とは思ってました。し...
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祖母の思い出
出荷の関係で少し遅れましたが、今日から10月のおすすめ料理のスタートです。 今月は「チャーテ」「四方竹」「グァバ」の3品目、いつもよりは品目数が多いですがいずれも10月〜11月が旬のものなんで頑張って取り...
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地域おこし協力隊
今日は久し振りのHP取材。本山町へマコモタケの見学に行ってきました。 生産者の中井勇介さん。本山町の“地域おこし協力隊”の活動のひとつとして3年前からマコモタケを栽培、山間部の本山町は気候の違いから黒潮...
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Chayote
“高知の人なら誰でも知っている”といいたいところなんですが、残念ながら調理場内でも若手スタッフは知りませんでした…「チャーテ」。一般的にはハヤトウリといいますが、個人的には断固チャーテでいきたいと思い...
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播種?=種まきです!
先週は播種=“種まき”でした。前回と同じく2班に分かれて南国市へ移動。到着するやいなや早速作業開始です。 土の手入れ(固くなった土の表面をならします) 種まき(結構いろんな種類の野菜に挑戦です) もみ殻...
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いや〜輝いてます!
新聞を見ておぉ〜〜〜〜とびっくり! 以前一緒に働いていた楠岡さんが高知新聞の 「ただ今修行中」の記事にでかでかと載っていました。 約1年前に黒潮町で会った時も輝いていましたが、いやいや眩しすぎるほど光...
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Happy Wedding
今日は厨房スタッフ神谷くんの結婚式。 昼の披露宴の後、夕方から華珍園で2次会です。幸せ一杯 哲聖くん、愛来さん おめでとう!