活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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海の男に
今日は朝からスタッフ3名と一緒に須崎市へ。 来月BSテレビの撮影があるのでその下見です。海の男の独特な空気にのまれてウロウロと市場内を徘徊してきましたので、今日は写真ばかりの内容にしたいと思います。 ...
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いまを生きる
気がつけばもう3ヶ月が…、昨年11月末に人生初の職業講話というものを中学校でさせていただきました。 当時は無事に終わった達成感なのか燃え尽きたのか blog に残していませんでしたが、昨晩この貴重な経験のお話...
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ただ今修行中
今日の高知新聞朝刊の「ただ今修行中」のコーナーに調理スタッフの “市原賢一郎くん” が紹介されました! それでは記事の全文をご紹介します。 「酢豚リャン(2人前)」「油淋イー(1人前)」 高知市内の中華料理店の老...
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土佐のおきゃく〜Vol.2〜
前回に続きまして「土佐のおきゃく2011」について振り返ります。 当時は地域の食材を少しずつメニューに取り入れるようになり、少しずつですが生産者の方とも知り合うことができていました。過疎地域で地域特産の...
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土佐のおきゃく〜Vol.1〜
今年も「土佐のおきゃく」の季節がきましたね。 今年でもう8回目、昨年と今年は参加することができていないのですが、実は2010年と2011年には夜楽に参加していました。ふりかえると2回参加したことが今に大きく影...
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松岡かまぼこ店
昨日は定休日だったのですが、子供が熱をだしたので急遽家族の昼食を買い出しに大橋通り商店街へいきました。 全国の商店街が衰退するなか当然高知も例外ではありません。2〜3年後には大型施設とマンションそして...
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セルリー
今日は久しぶりの圃場見学、野菜はセルリー(セロリです)。 セロリは年中使う野菜なのですが、ほとんどが静岡産。高知でつくっていないのかなと考えていたところお世話になっている「八百正」さんから高知産のセ...
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スーパー公務員
「高野 誠鮮 氏」講演会 「役人」は地域社会に役立つから役人と書きます。公務員だけが役人ではありません。地域のために「役に立つ人」になるためには、何から始めればいいのでしょうか?様々な戦略で“限界集落”...
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千差万別
昨日は、オーガニスト代表の小島さん、マコモタケ生産者の中井さんのご紹介で(有)小田商店の田村さんとニラについてお話をさせていただきました。 ニラの鮮度、味、生産現場、流通、市場価格のことなど現段階で詳...