活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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くまの〇
2週間ほど前にとあるメッセージが…「熊の手と足の料理できますか?」 大変貴重な機会と食材、こんなところでかっこつけてもいけませんので。すぐにお世話になっている先輩に確認して、恥ずかしながら正直にお答え...
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調理師だから…
大好きな番組のひとつ「カンブリア宮殿」 残念ながら高知では(多分)放送していないのでテレビ東京の「BUSINESS ON DEMAND」というので月額525円払って見ています。カンブリア宮殿の他に「ガイアの夜明け」(こ...
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華珍園カメラ事情
今日は午後から本店ランチメニューの写真撮影でした。 少し遅れましたが、ランチメニューをパワーアップさせるため。そこでついでといいますか、華珍園の撮影事情と本日どしゃぶりの中、ついにカメラを買い換えた...
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お疲れさま。竇(トウ)さん!
昨夜はホールスタッフの送別会に特別参戦させてもらいました。 主役は中央前の中国山東省からの留学生竇(トウ)さん。高校を卒業して京都の日本語学校、高知大学、そして高知大学院を卒業して今月末に中国に帰ります...
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やぽんすき
あまりの懐かしさにどうしても書きたくなりました「やぽんすき」さん。 今日は休みで子供も学校はテスト中で昼まで。昼ご飯なににしようかとウロウロしていたところ「やぽんすき」さんの看板が目に入り、久しぶり...
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うそつきとまと
その名も「うそつきとまと」と申します。 食べると思わず(うっそー!美味しい)といっていただけると思っています。ときやと華珍園しか売っていません。 生産者 高知市春野町 (株)くぼファーム http://kubo-farm....
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搨菜&紅菜苔
中国野菜の 搨菜(ターサイ)と 紅菜苔(コウサイタイ)をいただきました。 搨菜と紅菜苔はキャベツや白菜と同じアブラナ科で紅菜苔は日本ではじめて作られた中国野菜、搨菜は中国の代表的な冬野菜です。 今回は...
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山賊やん!
数日前のポカポカ陽気はなんだったんでしょうか、極寒の中「白菜」の収穫に行って参りました。 場所は南国市甘枝、西島園芸団地のすぐそばです。しかし今日は本当に冷たく、風も強い。 なんで今日やの?と思いつ...
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チョウザメ登場
昨晩のご宴会で以前ご紹介した「チョウザメ」のお出ししました。 チョウザメといえば「キャビア」なのですが、キャビアではなくチョウザメの白身をつかった料理です。 参考までにチョウザメの写真と昨年ブログで...