活動や取り組みをご紹介
私たちの仕事
はお料理の提供だけにとどまりません
このブログでは様々なイベントや活動、
裏側のストーリーをお届けします。
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そろそろ収穫?
前回はどしゃ降りで作業にならず、昨日は2週間ぶりの畑。で、今日の作業は ①雑草の除去 ⇒ ②畝の整地 ⇒ ③種まき ⇒ ④もみ殻&水撒き 畠山スタッフと南国スタイルの小笠原さんとわたしの男3人、わきあいあいと約2時...
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よし決めたっと!
先週に引き続きカイラン菜、そしてはじめて見るドラゴンフルーツの圃場に行ってきました。 ドラゴンフルーツとは?(ネットで拝借) 見た目の派手さが印象的な南国の果物「ピタヤ」。果皮が竜のウロコのように見...
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反省
手軽なんでつい投稿してしまうFacebookに対してblogが更新できちょりません。 blogは量的にもある程度しっかりしておかないといけないという固定概念があるのかつい後回しにしてしまい、いつの間にか記憶がなくな...
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5年後、10年後、20年後
高知市布師田のカイラン菜の圃場へお伺いしました。説明をしていただいたのは昨年よりお世話になっている生産者の友村康夫さん。布師田地区で約7反栽培されています。 今年は雨の関係で定植が遅れ、少し心配との...
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地産中国料理の会
今日は『地産中国料理の会』、県下の中華料理店が協力して100名以上のお客様をおもてなしする年に一度のイベントです。とりあえずメニューは… 1. 腐乳炒青菜(佐川産青梗菜の腐乳炒め) 2. 宮保鶏塊(はちきん地...
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一年がたちました。
期待と不安の中、昨年の10月にホームページを開設して1年になりました。 それまでもホームページをつくったら?っていうお話もありましたし、いくらなんでもホームページくらいないとなぁ〜とは思ってました。し...
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祖母の思い出
出荷の関係で少し遅れましたが、今日から10月のおすすめ料理のスタートです。 今月は「チャーテ」「四方竹」「グァバ」の3品目、いつもよりは品目数が多いですがいずれも10月〜11月が旬のものなんで頑張って取り...
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地域おこし協力隊
今日は久し振りのHP取材。本山町へマコモタケの見学に行ってきました。 生産者の中井勇介さん。本山町の“地域おこし協力隊”の活動のひとつとして3年前からマコモタケを栽培、山間部の本山町は気候の違いから黒潮...
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Chayote
“高知の人なら誰でも知っている”といいたいところなんですが、残念ながら調理場内でも若手スタッフは知りませんでした…「チャーテ」。一般的にはハヤトウリといいますが、個人的には断固チャーテでいきたいと思い...